ضرورت شفاف‌سازی ترکیب فرآورده‌های گوشتی
سرپرست اداره امور فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی با منشا دامی و دریایی سازمان غذا و دارو گفت: میزان گوشت به کار رفته در فرآورده‌های گوشتی یکی از مهم‌ترین شاخص‌های سنجش کیفیت این محصولات است و باید به‌صورت دقیق، شفاف و خوانا روی بسته‌بندی درج شود.
به گزارش پایگاه خبری پزشکان و قانون (پالنا)، حشمت‌الله رضوی موسوی بر لزوم اطلاع‌رسانی صحیح و کامل ترکیب این فرآورده‌ها به مصرف‌کنندگان تأکید کرد و گفت: درج واقعی درصد گوشت نقش مهمی در انتخاب آگاهانه و تغذیه سالم مردم دارد، درج درصد گوشت در فرآورده‌هایی مانند سوسیس و کالباس یک الزام قانونی است و اطلاعات آن باید به‌صورت خوانا و شفاف روی بسته‌بندی محصول درج شود. این عدد نشان می‌دهد که چه میزان گوشت واقعی در ترکیب محصول به کار رفته است.
سرپرست اداره امور فرآورده‌های غذایی با منشأ دامی و دریایی با اشاره به اینکه کیفیت این محصولات ارتباط مستقیمی با میزان گوشت مصرفی دارد افزود: فرآورده‌هایی که کمتر از ۴۰ درصد گوشت دارند عمدتا از ترکیباتی مانند آرد، سویا، روغن و مواد افزودنی تشکیل شده‌اند و ارزش تغذیه‌ای پایین‌تری دارند. فرآورده‌هایی که بین ۴۰ تا ۶۰ درصد گوشت دارند از نظر کیفیت در سطح متوسط قرار می‌گیرند و محصولاتی که بیش از ۶۰ درصد گوشت دارند در صورت تولید توسط واحدهای مجاز و معتبر از نظر پروتئینی مناسب‌تر هستند.
وی با تأکید بر نقش نظارتی سازمان غذا و دارو گفت: گوشت مصرف‌شده در این محصولات باید از کشتارگاه‌های مجاز و مورد تأیید تأمین شود. استفاده از گوشت‌های تاریخ‌گذشته، بی‌هویت یا خارج از زنجیره مجاز، تخلف محسوب می‌شود و با واحدهای متخلف برخورد قانونی خواهد شد، در کنار گوشت مواد دیگری مانند نیتریت سدیم، فسفات، نشاسته و طعم‌دهنده‌ها نیز در این محصولات وجود دارد که استفاده از آن‌ها باید در محدوده‌های مجاز باشد. کارشناسان سازمان غذا و دارو با بازرسی و نمونه‌برداری دوره‌ای، وضعیت ترکیب، برچسب و ایمنی این فرآورده‌ها را بررسی می‌کنند.
به گزارش ایسنا رضوی موسوی در پایان تاکید کرد: از مردم درخواست داریم هنگام خرید این محصولات به مواردی مانند درصد گوشت، پروانه ساخت، تاریخ تولید، شرایط نگهداری و نشانه‌های معتبر سلامت توجه کنند و مصرف این نوع فرآورده های گوشتی را برای گروه‌های حساس مانند کودکان محدود کنند، منابع پروتئینی تازه مانند گوشت، مرغ، ماهی، تخم‌مرغ و حبوبات همچنان انتخاب سالم‌تری برای مصرف روزانه هستند.
پایان پیام/
نظر خود را بنویسید